初訪台北無菜單料理 明水然・樂信義松菸店 ！沒想到是樂多多集團的高級無菜單鐵板燒～
尼克一休大概一周會找一間沒吃過餐廳來個小約會
這次看到這間開幕不久的明水然・樂 信義松菸店，標榜預約制無菜單鐵板燒料理
不知道大家會不會跟我們一樣，聽到無菜單料理就有種神秘高級的感覺XD
而明水然・樂 正是走高級日式鐵板燒路線
明水然・樂是跟肉多多火鍋一樣，屬樂多多集團旗下的品牌
現在在高級鐵板燒料理插旗，感覺很可以期待
其中，加入樂多多APP會員，還可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份及、集團全品牌積分好禮，喜歡優惠小確幸的朋友別錯過啦
【店家資訊】
明水然・樂 信義松菸店
02-27566267
台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
粉 絲 團：https://www.facebook.com/minsuizenraku/
線上訂位▷https://reurl.cc/QjGdV0
明水然・樂信義松菸店
用餐環境＆貼心服務
明水然・樂信義松菸店在google map上有4.8分的評價
又離松菸很近，附近環境氣氛很好，吃完飯也可以到松菸逛一逛
就立即預約了某天的約會午餐
店門口有日式風格，大型紙燈籠裝飾，品味不俗
店內是高雅的深色裝潢風格
深色裝潢配上柔和燈光，氣氛很好
一如鐵板燒料理，座位就在主廚前，可以近距離觀賞主廚的烹調
每位主廚前的座位數不多，用餐氣氛優雅沈靜
不得不說桌邊服務員真的超親切周到的
每次上菜都會說明，問問題也會詳細解答
也隨時會在旁邊，不會有需要的時候叫不到人幫忙
入會好禮
桌上有活動看板，加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份
及集團全品牌積分好禮
用餐食記
桌上有今天的兩種時令鮮魚和活鮑魚
活鮑魚還在緩緩蠕動，超級新鮮
還有今日現殺的活龍蝦和大干貝、小卷等
半透明的色澤，整個就是超新鮮，光看就能感覺到食材很好
服務員介紹他們都會使用每日產地直送的時令鮮魚
挑選時令食材入菜，很有日本職人之風
尼克一休今天的海鮮選擇龍沾魚和活龍蝦
肉類主餐選擇和日本熊本A5和牛和桂丁雞腿
一入座服務員就先上了荔枝烏龍茶，是一休很喜歡的無糖的口味，帶有淡雅荔枝芳香
每人有一疊兩種小菜，今天是酸酸開胃的涼拌苦瓜，和淡調味的生洋蔥碎，都很適合搭配主餐
鮭魚山藥麵
前菜先上了一小碗像涼麵的料理，結果竟然不是麵條，是細切的山藥麵
上面放了粉紅的生鮭魚
吃起來清爽黏滑，又有點脆脆口感，調味帶有鮭魚的鮮味
山藥顧胃，先吃這個感覺很不錯
澳洲水姑娘龍蝦三吃首部曲
主廚先料理龍蝦，珍貴的澳洲水姑娘龍蝦今天會做成龍蝦三吃
龍蝦頭的部分，主廚直接在鐵板上直火炙燒，之後會拿去熬湯
蝦膏蝦肉也分別會做成料理，非常期待！
接下來是一小杯黃金蜆蒜頭湯
服務員建議一口喝下
但我們嘗了一口，覺得很好喝！所以我們就慢慢喝慢慢品嘗，可以給我們一大碗嗎XD
南蠻鮭魚
南蠻鮭魚，調味酸酸甜甜
鮭魚是炸過的熟透的鮭魚，涼拌搭配脆脆的洋蔥絲和酸甜口味的醬汁，味道比較偏甜，滿開胃的
龍蝦膏松露蒸蛋
下一道是松露蒸蛋，蛋液直接放在洋蔥圈中蒸烤，上面有龍蝦蝦膏
上桌時松露好香，蒸蛋很軟嫩
前面都是一些開胃的前菜
接下來終於要大魚大肉囉XD
時令鮮魚
時令鮮魚
根據季節時令，每次的魚都不一樣，
這次是龍沾魚佐柚子胡麻醬
魚肉沒有腥味，還保有一點肉汁
邊緣帶油脂的地方特別好吃，口感滑潤
海膽醬魚子球廣島生蠔
接下來主廚料理生蠔
日本廣島生蠔，配上海膽醬、魚子球﹑櫛瓜
尼克和一休平常不太吃生蠔蚵仔
但這道真的好好吃，完全沒有腥味，一入口是滿滿的大海鮮味
主廚把它煎的外焦香、內軟嫩多汁
搭配醬汁又有不同口味變化，好想多吃幾顆
鮭魚卵松葉蟹大干貝
主廚把干貝用薄鹽調味
蟹味干貝，大干貝上有松葉蟹及鮭魚卵
干貝的乳白色肉汁緩緩流出，讓人食指大動
服務員建議一口吃，但我們還是決定慢慢品嘗啦XD
干貝中間半熟帶透明，軟嫩鮮甜多汁
點綴鮭魚卵的鹹味，蟹肉絲則是在干貝的軟嫩中添加了Q彈的口感
也是充滿大海鮮味的一品
爆餡明太子小卷
明太子小卷
小卷經過處理去除內臟軟骨，整隻都可以吃，粗獷的尼克說直接整條拿起來咬很過癮
但約會可以像一休一樣用刀叉品嚐啦XD
小卷裡面塞滿明太子醬和蘋果條
小卷肉質軟嫩
小卷鮮味加上明太子醬濃到爆炸
是非常濃郁的一品
配上裡面的酸甜爽脆的蘋果條，清爽解膩
橙汁澳洲活龍蝦
主廚料理龍蝦，看到晶瑩半透明的龍蝦肉就覺得好新鮮啊
澳洲活龍蝦搭配橙汁醬
活龍蝦跟冷凍龍蝦的口感完全不一樣，緊緻的蝦肉好嫩好有彈性好鮮好多汁!
配上柳橙檸檬的清淡醬汁，吃得到龍蝦鮮甜原味
蝦肉超大一塊，吃起來很爽快
桂丁雞腿
吃了好多海鮮，有點想吃肉了，這時剛好到了肉類主餐
尼克一休這次選了A5和牛與桂丁雞腿的主餐
桂丁雞標榜飼養過程不施打抗生素和不使用生長激素
桂丁雞腿肉做成兩種口味
右邊是搭配BBQ醬汁
左邊是原味，可以搭配盤子上的松露鹽和胡椒
雞肉微帶焦香，肉質Q嫩有彈性，有煎出膠質黏滑的口感
香煎A5和牛
漂亮的和牛牛排油花分布均勻
依照主廚建議做五分熟
入口油脂濃郁軟嫩，一咀嚼油脂更是立刻在口中散開，沾點松露鹽吃原味就很棒
和牛牛筋炒飯
和牛牛筋炒飯
這時尼克和一休已經有點飽了，但主廚炒飯的時候好香，又好想吃XD
主廚發揮功力，把米飯炒得乾鬆，粒粒分明
剛入口覺得調味清淡 但吃幾口發現濃郁的蒜味和和牛油脂香味，與清淡的調味搭配是剛剛好的
龍蝦頭熬味增湯
龍蝦頭熬煮的味增湯，裡面還有鴻禧菇和油揚豆皮
因為是用帶肉的龍蝦頭下去煮，喝得到龍蝦的鮮味
調味不會很重 比較多是味增和食材的甜味，湯裡的龍蝦肉也Q嫩有彈性
卡士達抹茶蜜紅豆鬆餅
最後收尾的甜品是卡士達抹茶蜜紅豆鬆餅
看主廚直接在煎台上倒麵糊煎鬆餅整個好療癒
餅皮很Q，吃晚飯來點甜點就是小確幸，幫今天畫下完美的句點
這次初訪明水然・樂信義松菸店 無菜單鐵板燒，吃完整體覺得CP值滿高的
有活龍蝦、干貝等高級食材和高級肉品
食材新鮮，所以也不會用大量醬汁調味，吃的到食原本的鮮甜
服務也親切貼心
菜單也會不定期更換品項，期待下一次再訪可以吃到截然不同的料理
這才是讓人驚艷又期待無菜單的魅力所在呀！
專屬尼克粉絲福利！！
抽一位免費享用 明水然樂套餐（價值＄1,600）
活動期間：2022.5/20~5/27
活動辦法：
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